Актуальность исследования продиктована необходимостью повышения экономической эффективности и экологической устойчивости бройлерного производства. Ключевым направлением является оптимизация протеинового питания, а именно снижение доли дорогостоящего соевого шрота и общего уровня сырого протеина в рационах бройлеров без ущерба для продуктивности. Новизна работы заключается в комплексной оценке инновационной кормовой стратегии, которая сочетает три элемента: включение кукурузного глютена в качестве основного растительного протеинового компонента, прецизионную балансировку рациона по лимитирующим аминокислотам с помощью комплекса кристаллических аминокислот (лизин, метионин, треонин, валин, изолейцин), а также применение синергетического комплекса экзогенных протеаз (КЕМЗАЙМ и Lonct, по 250 г/т каждого) для повышения усвояемости растительного белка. В ходе 35-суточного научно-хозяйственного опыта на 300 цыплятах-бройлерах кросса Ross 308 было установлено, что снижение уровня сырого протеина на 2,0 процентных пункта в стартовый период и на 1,5 процентных пункта в период роста с последующей аминокислотной коррекцией достоверно повысило продуктивность. Наибольший синергетический эффект был достигнут в группе с дополнительным введением протеаз: к 35-му дню живая масса бройлеров увеличилась на 9,2% (до 2287 г), конверсия корма улучшилась на 8,8% (до 1,46 кг/кг), а абсолютная масса ценной грудной мышцы возросла на 12,3% при сохранении высокого выхода потрошеной туши (66–67%). Выявленные адаптивные изменения метаболизма, такие как увеличение массы печени и абдоминального жира, а также рост уровня триглицеридов в сыворотке крови не сопровождались статистически достоверными негативными сдвигами по ключевым клинико-биохимическим параметрам (общий белок, активность печеночных ферментов), что подтверждает физиологическую безопасность применяемой кормовой стратегии. Таким образом, комбинированное использование кукурузного глютена, кристаллических аминокислот и протеазного комплекса в низкопротеиновых рационах представляет собой научно обоснованную, ресурсосберегающую и экологически ориентированную технологию для современного бройлерного производства, обеспечивающую значительный рост продуктивности птицы и эффективности использования корма
Ключевые слова
Бройлеры, низкопротеиновый рацион, кристаллические аминокислоты, протеазы, кукурузный глютен, продуктивность, конверсия корма, вегетарианские комбикорма